Unicum II

Категория

Страна

Производитель

Объем,мл

Крепость, %

Материал

Дата поступления

Дата розлива

Биттер

Венгрия

Zwack Unicum

20

40

Стекло

Стекло

Уникум (венг. Unicum) — венгерский биттер (горький ликёр, настоянный на травах). Считается одним из национальных напитков Венгрии. Употребляется в основном как аперитив или как дижестив.Производится семейной компанией Zwack на основе более чем 40 трав. В ходе производства выдерживается в дубовых бочках[3]. Точная формула напитка строго засекречена; сомелье Антал Ковач рассказывает, что производители намеренно закупают больше видов лекарственных трав, чем входит в рецепт, чтобы не дать конкурентам возможности его установить[1]. В аромате напитка преобладают лекарственно-травяные ноты, особенно заметны полынь, кешью и мармелад. Консистенция густая.Бальзам был создан в 1790 году придворным императорским врачом Йозефом Цваком для императора Иосифа II и уже более 200 лет производится семьёй Цвак, которая передаёт секрет изготовления «Уникума» из поколения в поколения. По преданию, попробовав бальзам, Иосиф II воскликнул «Das ist ein Unikum!», что и дало название напитку[2].

Как и встарь, Zwack Unicum остается семейным предприятием. Потомки доктора Цвака жили в Будапеште и готовили настойку до 1945 года. После Второй Мировой войны семья уехала из Венгрии, их предприятие было национализировано. Нынешний владелец фирмы представляет пятое поколение семьи Цвак: он вернулся в свою страну в 1989 году и выкупил семейный завод. Петеру Цваку принадлежит также хозяйство в Токае, в котором производят вина только высочайшей гаммы.Сегодня Zwack Unicum известен во многих странах мира: его покупают в Италии, Германии, США, пьют на аперитив и на дижестив, добавляют в кофе, чай и даже пиво, кулинары готовят с напитком множество различных блюд. Наравне с уксусом «бальзамико» его успешно применяют в качестве заправки для салатов.

© 2018 MiniBottle50